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外国人に日本料理を学んでいただける事は大歓迎だ! [blog]

http://www.nikkei.com/article/DGXLASFS01H03_R00C17A8MM0000/?n_cid=NMAIL001

海外で日本料理屋に入ると
とんでもない料理が出てくる場合がある。

厨房を覗くとその理由が分かる。
日本料理を知っている人が調理をしていない。

彼らは何の根拠も無く、独自のイメージで、
それが日本料理だと決めつけて、
誤った日本料理と言う名前の訳の分からないものを出す。

料理を学んだ日本人がやっていないからそうなるのだろう。

今や日本料理は世界のあちこちで人気を獲得しつつある。

しかし、その日本料理の良さを、まがいもので、
間違ったイメージを与えてしまう弊害を危惧する。

そういう意味で、より多くの外国人に
本物の日本料理を学んでいただける事は大歓迎だ!

観光立国を目指すなら、日本料理も重要な要素だ。

政府が政策的に日本の食文化の紹介の為に
外国人シェフを受け入れる方針に大賛成だ!